Tester prüfen in Klink Käsesorten aus ganz Deutschland (Mit Bildern)
Klink (ddp-nrd). Käsesorten aus ganz Deutschland wurden am Mittwoch von Lebensmittelprüfern in Klink (Müritzkreis) auf Geschmack und Qualität getestet. Dafür reichten Molkereien fast aller Bundesländer insgesamt 135 verschiedene Käseprodukte ein, wie ein Sprecher des Rostocker Landesamtes für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LaLLF) sagte. Dazu gehörten klassische Schnittkäsesorten wie Gouda, Edamer und Tilsiter über Camemberts bis hin zu Schmelzkäse und sogenannten Sondererzeugnissen. Die alljährlich vorgenommene bundesweite amtliche Prüfung gilt als Pflichtveranstaltung für alle deutschen Käsehersteller.
Bewertet wurden insgesamt fünf Merkmale: Äußeres und Inneres, Konsistenz, Geruch und Geschmack. Maximal können 25 Punkte vergeben werden, ein Produkt mit weniger als 20 Punkten gilt als durchgefallen. Die Ergebnisse der Prüfung würden vom Handel nachgefragt, sagte der LaLLF-Sprecher. In den vergangenen Jahren lag die durchschnittliche Bewertung zwischen 22 und 23 Punkten. Damit werde dem deutschen Käse eine insgesamt hohe Qualität bescheinigt, das sei vor allem auch für den Export wichtig, sagte der Tester.
Allein in Mecklenburg-Vorpommern wurden im vergangenen Jahr pro Einwohner im Durchschnitt 130 Kilogramm Käse produziert, aber nur 23 Kilogramm auch verzehrt.
(folgt Korrespondentenbericht bis 14.00 Uhr)
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